自社工場の製麺室で毎日作る我社の麺は、日本で開発した独自配合の小麦粉と内モンゴルの湖で採れた天然塩、天然かん水を使い、低温で熟成させています。スープに合わせて太さは３種類あり、いずれもなめらかでコシが強く、喉ごしが良いのが我社の生麺の特徴です。
新鮮な豚骨、鶏がら、野菜をじっくりとろ火で煮出すことで、素材の旨みが引き出されたコクのあるスープが出来あがります。
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新鮮な豚肩ロースを使い、旨みと柔らかさを生かすよう特製のタレに漬け込みジューシーに仕上げました。
醤油をベースに鰹節、帆立、椎茸、昆布のだしを加え煮こんでいます。飽きの来ないあっさり味が特徴です。合成着色料は一切使っておりません。
らーめんに胡椒が一般的ですが、日本の九州、大分産の香り高い柚子と唐辛子、塩だけで作られた当社特注の柚子胡椒をほんの少し混ぜるとスープの味が一段と引き立ちます。
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